Aujourd’hui je vous présente ma recette de biscuits sablés de Noël à la noix de coco. Une variante simple et originale aux traditionnels biscuits à la cannelle.
Cette recette, simple et ludique est à réaliser en famille de préférence ! A déguster sans modération et/ou à offrir.
Recette biscuits de Noël à la noix de coco
Ingrédients
- 250 gr de farine
- 1 cuillère à café de levure
- 125 gr de noix de coco râpée
- 120 gr de sucre
- 1 cuillère à soupe de sucre vanillé
- 120 gr de beurre fondu
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
Vous pouvez utiliser de la noix de coco déjà râpée ou de la noix fraiche que vous râperez vous-même.
Et si vous êtes vegan ou intolérant au lait, vous pouvez remplacer le beurre par de l’huile de coco.
Personnellement je fabrique moi-même mon sucre vanillé (des gousses de vanille dans un bocal avec de la cassonade).
Idem pour la levure.
Ma recette de levure maison : 2 volumes de crème de tartre / 1 volume de bicarbonate de soude / 1 volume d’amidon de mais. Ou la levure peut être tout simplement remplacée par du bicarbonate de soude uniquement.
Mise en œuvre
- Cassez l’œuf dans un saladier ajoutez le sucre en poudre, le sucre vanillé, la pincée de sel et remuez.
- Incorporez la farine tamisée, le beurre, la noix de coco. Puis pétrissez la préparation pour obtenir une pâte homogène.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Après avoir formé une boule avec la pâte étalez-la sur un plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. La pâte doit faire environ 1 cm d’épaisseur.
- Découpez vos biscuits à l’aide d’emporte-pièces puis posez-les sur une plaque de cuisson huilée et farinée (pour éviter d’utiliser du papier cuisson et être ainsi dans une démarche zéro déchet).
- Enfournez et laissez cuire 10 minutes à 180°C.
Vos biscuits sont prêts ! Ils se dégustent chauds ou froids, selon vos préférences.
Vous pouvez également retrouver ma recette de sablés au chocolat.
